Ingrédients 

Pour la pâte :

• 180 g de farine blanche
• 30 g de cacao en poudre
• 2 cc de poudre à lever
• 1 pincée de sel
• 3 cs de sucre
• 2 œufs
• 2 dl de lait (au choix)
• 150 g de Ragusa Noir

Pour la cuisson :

• 15 g de beurre ou 2 cs d’huile de colza

Pour la garniture :

• Myrtilles (ou autres fruits rouges)
• Sirop d’érable

Pour environ 10 pancakes

Préparation

Temps de préparation : 20-30 minutes
Cuisson: 3-4 minutes

1. Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao, la poudre à lever, le sel et le sucre.
2. Former un puits au centre, ajouter les œufs et le lait, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Couper le Ragusa Noir en petits dés et les incorporer à la pâte.
4. Faire chauffer le beurre ou l’huile dans une poêle antiadhésive.
5. Réduire légèrement le feu et verser environ 2 cuillères à soupe de pâte par pancake.
6. Faire cuire 3 à 4 minutes de chaque côté. Lorsque la première face est bien cuite, le pancake doit se décoller presque tout seul.
7. Réserver les pancakes au chaud dans le four préchauffé à 100°C (chaleur tournante).
8. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
9. Empiler quelques pancakes, garnir de myrtilles et arroser de sirop d’érable.

Pour encore plus de gourmandise, coupe quelques morceaux de Ragusa supplémentaires et parsème-les sur les pancakes juste avant de servir.

De quoi transformer un simple brunch en véritable moment de plaisir chocolaté avec Ragusa Noir. 🍫🥞