Rezept 

Für den Teig:

• 180 g Weissmehl
• 30 g Kakaopulver
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 3 EL Zucker
• 2 Eier
• 2 dl Milch nach Wahl
• 150 g Ragusa Noir

Für die Garnitur:

• Blaubeeren (oder andere Beeren nach Wahl)
• Ahornsirup

Für die Zubereitung:

• 15 g Butter oder 2 EL Rapsöl zum Braten

Für ca. 10 Pancakes

Zubereitung

Zubereitungszeit: 20-30 Minuten
backen: 3-4 Minuten

1. Weissmehl, Kakaopulver, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen.
2. In der Mitte eine Mulde formen, Eier und Milch dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
3. Ragusa Noir in kleine Würfel schneiden und unter den Teig mischen.
4. Butter oder Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen.
5. Die Hitze reduzieren und pro Pancake etwa 2 Esslöffel Teig in die Pfanne geben.
6. Die Pancakes pro Seite 3 bis 4 Minuten braten. Wenn die Unterseite goldbraun ist, löst sich der Pancake fast von selbst.
7. Die fertigen Pancakes im Ofen bei 100 °C Umluft warm halten.
8. Mit dem restlichen Teig gleich fortfahren.
9. Mehrere Pancakes übereinanderstapeln, mit Blaubeeren garnieren und mit Ahornsirup beträufeln.

Für alle, die es besonders schokoladig mögen: Einfach zusätzlich etwas Ragusa klein schneiden und kurz vor dem Servieren über die Pancakes streuen.

Locker, schokoladig und unwiderstehlich: So wird jeder Brunch zum Ragusa-Genussmoment. 🍫🥞