Depuis plus de 90 ans déjà, nous produisons des créations chocolatées raffinées et attachons une grande importance aux ingrédients naturels, à l’authenticité et au caractère unique de nos créations. Chez nous, la durabilité n’est pas un phénomène de mode, mais un principe en constante évolution.

La durabilité est présente à chaque étape de notre chaîne de création de valeur. Tout commence avec les fèves de cacao que nous importons principalement du Ghana et du Pérou, puis le processus se poursuit avec les autres matières premières et la production proprement dite.

Nous voulons savoir d’où proviennent nos matières premières et comment elles ont été cultivées. Aussi la traçabilité de chaque ingrédient revêt-elle une grande importance à nos yeux. À cet égard, nos collaborateurs assurent le suivi de l’ensemble du processus, du contrôle qualité au produit fini.

Au Ghana, nous travaillons en collaboration avec Sustainable Management Services. Nos interlocuteurs sont des experts et des agents de terrain, ainsi que des collaborateurs présents aux côtés des cultivateurs tout au long de l’année. Ils accompagnent au quotidien les cultivateurs sur les plantations de cacao en les aidant notamment dans le repiquage de jeunes plants, la planification du renouvellement des plantations de cacaoyers, la mise en œuvre de méthodes de travail efficaces, la fermentation ou encore la taille correcte des arbres.

Ils aident également les cultivateurs à trouver d’autres sources de revenus. En contact étroit avec les communautés villageoises, les collaborateurs de Sustainable Management Services sensibilisent les agriculteurs aux dangers du travail des enfants. Pour Chocolats Camille Bloch SA, il est primordial que les cultivateurs qui nous fournissent leur cacao puissent mener une vie stable. Sustainable Management Services garantit la traçabilité de nos fèves de cacao depuis la communauté villageoise où elles ont été récoltées.

Nos clients ont le droit de savoir d’où proviennent les fèves de cacao qu’ils consomment. Nous connaissons la communauté villageoise au sein de laquelle 650 travailleurs répartis dans huit ou neuf villages récoltent le cacao dont les fèves sont torréfiées chez nous avec beaucoup de savoir-faire, avant d’être utilisées pour la fabrication de nos spécialités au chocolat.
Ce n’est qu’ainsi que nous pouvons être sûrs que le cacao qui nous est livré a été cultivé dans des conditions socialement et écologiquement durables.

C’est aussi la raison pour laquelle des collaborateurs de Chocolats Camille Bloch se rendent régulièrement sur le terrain, au Ghana. Mais si nous accordons beaucoup d’importance à la collaboration avec Sustainable Management Services, nous sommes également très attachés à la relation étroite que nous entretenons avec les cultivateurs de cacao.

Nous misons sur une production durable tout au long de la chaîne de valeur. Sur notre site de production, à Courtelary, nous intégrons les principes d’efficacité énergétique dans l’ensemble de notre processus de production. En voici les éléments principaux :