Rezept 

• 100 g Butter
• 4 Eier
• 120 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 200 g Ragusa Noir
• ½ Espresso (20ml)
• 120 g Mehl
• 1 gehäufter EL Kakaopulver
• Optional: 1 EL Kakaopulver zum bestäuben der Brownies
• Eine viereckige Backform von 20x20cm ausgekleidet mit Backpapier

Zubereitung

Zubereitungszeit: 15 Minuten
backen: 15 Minuten

• Butter in Stücke schneiden und schmelzen bis sich Spitzen bilden.
• Die Eier mit dem Schwingbesen schaumig schlagen, Salz und Zucker hinzufügen.
• Mit dem Schwingbesen weiter schlagen, bis die Masse etwas heller wird.
• Ragusa Noir in Stücke brechen und über einem Wasserbad schmelzen.
• Geschmolzene Ragusa und Kaffee zur Ei-Butter Masse geben und unterziehen.
• Mehl und Kakaopulver dazustäuben und zu einem geschmeidigen Teig rühren.
• Backform mit Backpapier auskleiden und Teig in Form verteilen.
• Backen: Bei 160°C Heissluft bei vorgeheiztem Ofen für 15-17 Minuten.