Ragusa Blond in kleine Würfel schneiden. In den Kühlschrank legen (damit das Ragusa beim Backen der Muffins nicht zu schnell schmilzt).

Butter in Stücke schneiden und schmelzen bis sich Spitzen bilden. Eier, Salz und Zucker beigeben. Mit dem Schwingbesen rühren bis die Masse etwas heller wird.

Mehl, Backpulver und Milch beigeben und zu einem geschmeidigen Teig mischen.
Die Ragusa Würfel aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Esslöffel Mehl vermengen (damit sie beim Backen an der Oberfläche bleiben). Den Teig glatt und geschmeidig rühren.

Etwa 2 Esslöffel Teig in jede Muffinform geben. Backen: bei 170 °C Umluft 20 bis 25 Minuten.
In der Form abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf ein Kuchengitter legen