Ragusa Blond in kleine Würfel schneiden. In den Kühlschrank legen (damit das Ragusa beim Backen der Muffins nicht zu schnell schmilzt).

Butter in Stücke schneiden und schmelzen bis sich Spitzen bilden. Eier, Salz und Zucker beigeben. Mit dem Schwingbesen rühren bis die Masse etwas heller wird.

Mehl, Backpulver und Milch beigeben und zu einem geschmeidigen Teig mischen.
Die Ragusa Würfel aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Esslöffel Mehl vermengen (damit sie beim Backen an der Oberfläche bleiben). Den Teig glatt und geschmeidig rühren.

Je ca. 2 EL des Teiges in Muffinförmchen füllen. Backen: Bei 170°C Heissluft für 20-25 Minuten.
In der Form auskühlen lassen, dann herausnehmen und auf ein Gitter stürzen.