Zutaten für 4-5 Taschen
1 ausgerollter Blätterteig
2 Äpfel
40 + 10 g Butter
2 EL Zitronensaft
50 g Rohrrohzucker
1 EL gezuckerte Kondensmilch (fakultativ)
1 Eigelb (zum Bestreichen)
1 Tafel Torino Lait

Zubereitung

1. Äpfel schälen und in Scheiben schneiden
2. Die Apfelschnitze in 10 g Butter glasig dünsten
3. Zitronensaft hinzufügen
4. Rohrohrzucker beifügen und bei starker Hitze kurz karamellisieren lassen, abkühlen lassen
5. Blätterteig ausrollen und mit Hilfe einer grossen Tasse Plätzchen von ca. 10 cm Durchmesser ausstechen
6. Torino Blond in Stücke brechen, mit 40 g Butter im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen lassen
7. Die Kondensmilch der Schokolade beifügen (fakultativ)
8. Die Schokoladenmasse mit dem Pinsel auf die Hälfte der Plätzchen streichen
9. Die Apfelschnitze auf die Schokolade verteilen, die Teigtaschen verschliessen, die Ränder mit einer Gabel gut aneinander drücken, mit Eigelb bepinseln
10. Im Backofen bei 220° 20 Minuten backen

Rezept von Maude Riat & Elisabeth Guélat